Да посадим костилка от фурма е лесно. Да дочакаме собствена реколта обаче изисква години и подходящи условия.

Финиковата палма не е растение, от което можем да очакваме плод през първите сезони. При професионално създадени насаждения първото плододаване може да започне след няколко години, а достигането на сериозни стопански добиви изисква още време.

Има и друга особеност – финиковата палма е двудомна.

Това означава, че съществуват мъжки и женски растения. Плодове образуват женските палми, но цветовете им трябва да бъдат опрашени с прашец от мъжко растение.

В традиционното и съвременното производство опрашването често се подпомага от човека. Така стопаните могат по-добре да контролират процеса и не се налага да поддържат голям брой мъжки растения.

Размножаването от семена създава още една неизвестност. Когато засадим костилка, предварително не знаем дали растението ще бъде мъжко или женско, а новата палма генетично няма да бъде идентична с растението, дало плода.

Затова търговските насаждения традиционно използват вегетативно размножаване, а съвременното производство разполага и с методи за тъканни култури. Те позволяват да се запазят характеристиките на ценни сортове.

След успешно опрашване започва дългият процес на развитие и узряване на плодовете. Фурмите преминават през различни стадии, при които се променят цветът, текстурата, водното съдържание и количеството захари.

Така малкият сладък плод, който купуваме от магазина, всъщност е финалът на един дълъг земеделски процес – от размножаването на палмата до опрашването, напояването, храненето и узряването.

Източник: FAO, Date Palm Cultivation.